Brød + Avokado = sant




Jeg syns pålegg er vanskelig, det er aldri noe som frister (noen sinne) og er generelt ikke så veldig glad i pålegg. Men avokado har vært lenge, og er fortsatt min store favoritt. Enten i skiver eller most på toppen, og med en god del chili-flakes krydder. Enkelt og godt. 

Dette er også helt perfekt som nistemat. Bare ta med brød/knekkebrød/lumper, avokado og en kniv. Voila, og du har den perfekte niste. Enklere blir det ikke. Allerede i år har dette vært en vinner på stranda. 

//Bettine//

Summer days








Lazy days & great memories 

Er det flere enn meg som ikke har ferie enda? Vel, her i huset er det ikke ferie før om 3 ukers tid og tiden går vel ikke fort nok. Jeg må utnytte de 2 ukene jeg har til det fulle og jeg vet at de skal brukes til å skape gode minner med sønnen min. Nå som han blir eldre, kjenner jeg igjen følelsen han får når det er sommerferie. Han vil gjøre de samme tingene jeg elsket å gjøre, spise og gjøre det samme på stranda og jeg elsker å se det igjennom han. Så fantastisk. 

Mine sommerplaner er ikke store men de inkluderer at det er sol og varmt i været, så la oss håpe det skjer. 

Husk å følg meg på instagram kjære dere. Bildene i dette innlegget er tatt fra pintrest.com, en portal jeg elsker og får utrolig mye inspirasjon fra. Søk meg opp der og du skjønner hva jeg mener. 

Kjøttfri mandag på 1-2-3

SPAGETTI


Dette er en veldig enkel oppskrift og du trenger bare få ingredienser. Jeg skal gjøre det så enkelt for dere at her får du en sjekkliste over hva du må trenger:

Spagetti, gjerne kjøp de med grønnsaker.
Cherrytomater (1pk til 2 personer)
Hvitløk
Chili
Sitron
Basilikum
En god olivenolje
Salt & pepper


Det første du begynner med er å finne frem en kjele til å koke pasta og en stekepanne til sausen. Når du setter på spagettivannet, setter du også på stekepannen. Stekepannen setter jeg på middels varme i starten og går den ett hakk etterhvert. Ha i en god del olivenolje og hakk tomatene i 4 og tilsett i stekepannen. Denne oppskriften har jeg laget til 2 personer, så her må du tilsette etter hvor mange dere er. Hakk deretter 1 hel chili med frø, 2-3 hvitløksfedd og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Når stekepannen begynner å bli varm, senker du temperaturen, for dette skal bare godgjøre seg til spagettien er ferdig. Når spagettien er ferdig blander du det sammen med sausen og spiser med et stort smil. Denne smaker helt nydelig og jeg elsker at den ikke krever mye ingredienser. 

Tips: Tilsett mye hvitløk og chili, det blir ikke sterkt men gir mye smak til retten. 

Happy meatless Monday
//Bettine//

Ost & kjeks i kveld?

HER ER MITT BESTE TIPS



En koselig kveld med ost og kjeks er så enkelt og veldig veldig godt. Er jeg alene hjemme kan jeg finne på å  servere dette til meg selv, men på en enklere måte. Det som er fast inventar når osten kommer på bordet er dette: 
Valnøtt med honning



Jeg vet du får kjøpt dette på butikken, men den koster stygge dommer og hvis du har sett hva den inneholder så er det  bare valnøtter og honning. Dette kan du enkelt lage selv og det tar deg ca 2 minutter. Alt du gjør er å hakke valnøtt, tilsette honning og røre rundt. enklere blir det ikke. Jeg må nok ærlig innrømme at jeg ikke liker valnøtter (i det hele tatt), men dette må jeg ha på toppen av osten & kjeksen. Jeg anbefaler å prøve. 

//Bettine//

Sommerens hurtigmiddag #2: Pastasalat med melon og kylling


En god salat er alltid en vinner om sommeren. Det går til alt og er helt perfekt som restelunsj dagen etter. Denne gangen inneholder salaten cantaloupe melon, hadde jeg hatt jordbær i kjøleskapet hadde det blitt med også. Jeg elsker melon og jordbær i salaten min. Det hjelper til at salaten blir så frisk og god. 

Salat med melon
Salat, ta den du elsker 
Grillet kylling
Agurk
Tomat
Reddik
Pasta
Melon
(jordbær)

Kok pastaen og la den avkjøles. Mens den avkjøles hakker du grønnsakene og river kyllingen i passe biter og blader når pastaen er kald. 

Tips
Sprøstek bacon i små firkanter og strø på toppen
Tilsett litt nøtter på toppen. En god nøttemix for salat er alltid en vinner. 



Ha det herlig flott i sommerværet og så håper jeg det smaker med en frisk salat til middag. 
//Bettine//

Sommerens hurtigmiddag #1: Sashimi


Sashimi er så godt, så enkelt og det burde prøves hvis du ikke har laget dette hjemme. Når jeg skal lage mat så googles det etter noe nytt og spennende som jeg kan prøve, men jeg klarte ikke å finne sashimi som vi pleier å å lage hjemme. De som jeg fant har nesten ikke noe grønnsaker, men jeg skal love deg at i min sashimi så fluster det både av fisk og grønnsaker. Dette er hva jeg har i min sashimi: 

Sashimi 
Salmalaks, beregn ca 200g per person. 
1 Sitron
1 Avokado 
Purreløk eller Vårløk
Litt paprika
Reddik og/eller Granateple

Soyasaus

Del laksen i tynne skiver og legg på et pent fat. Deretter presser du sitronsaft over laksen. Hvor mye du ønsker er opp til deg, men jeg elsker sitron og laks og derav kan jeg fort bruke 1 hel sitron på 2 personer. Stø over hakket avokado, purreløk og paprika. Jeg har brukt reddik denne gangen, da jeg ikke fikk tak i granateple på butikken. Jeg er mest glad i granateple i sashimi og spiser igrunn ikke dette uten granateple. Hell over litt soyasaus etter ønske og nyt. 

Enklere kan ikke dette bli og så utrolig godt i denne varmen. 




Ha en flott  mandag og en herlig og solfylt uke. 
//Bettine//

Sommerens must have





Velkommen 1 juni
Leiligheten er propp full av det jeg elsker aller mest. Det er herlige, lukter himmelsk og gjør denne leiligheten til min favorittsted. Og det er selvfølgelig blomster. Terrassen er proppfull, kjøkkenet har urter som basilikum og koriander og stuen har fått nellik og peoner. Soverommet mitt har fått min favoritt når det kommer til lukt: Syrin. 

Blomster gjør meg så glad og siden det er meldt så herlig fint vær denne uken får de virkelig vist seg frem samtidig. Alt dette ble riktignok kjøpt inn på grunn av at leiligheten ble tatt bilder av på mandag, men det må nesten sies at jeg har mye blomster året rundt, bare litt ekstra denne gangen ;-)

Tips: Ta med kvister og vildblomster på vei hjem fra jobb. Velg å gå fremfor bil i sommervarmen. Nyt turen hjem, kanskje med litt musikk på øret og nyt fult og helt den tiden vi er inne i. Vi har nok av dårlige dager hvor man kan være inne. Forandre vanen når det er sol, du vil ikke angre. 


Jeg lurer på om jeg er den eneste der ute som er avhengig av friske blomster fra mai og ut til september? Legg gjerne igjen en kommentar og følg meg på instagram hvis du vil @sunnholdning
//Bettine//